Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến chất lượng thanh long sấy dẻo định hình = The impact of blanching condition and concentration temperature on the quality of fruit leather from red flesh dragon fruit

• Tác giả: Thị Quý Tống, Hà Đông Quân Trần, Thanh Trúc Trần, Thị Như Hà Trần
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Tạp chí Công thương, 2023
• Mô tả vật lý: 311-317
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 665030