Chemical and functional properties of food saccharides

• Tác giả: Piotr Tomasik
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0849314860
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2004
• Mô tả vật lý: 426 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 66825
• Chủ đề: 1. Sweeteners

Includes bibliographical references and index.