Bioprocesses and biotechnology for functional foods and nutraceuticals

• Tác giả: J. Bruce German, Jean-Richard Neeser
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0824747224
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker ; 2004
• Mô tả vật lý: xxxii, 449 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 66863
• Chủ đề: 1. Food--Biotechnology; 2. Functional foods; 3. Biotechnology; 4. Food, Fortified

Includes bibliographical references and index.