Yoghurt : science and technology

• Tác giả: R. K Robinson, A. Y Tamime
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0849317851
• ISBN-10: 1855733994
• Ký hiệu phân loại: 637 Processing dairy and related products
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead Pub., 1999
• Mô tả vật lý: xii, 619 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 66979
• Chủ đề: 1. Yogurt

Includes bibliographical references and index.