Fruit and vegetable processing [electronic resource] : improving quality

• Tác giả: W. M. F Jongen
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1855736640
• Ký hiệu phân loại: 664.8 Fruits and vegetables
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead Pub., 2002
• Mô tả vật lý: 1 online resource (xvi, 388 p.) : , ill.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 67212
• Chủ đề: 1. Fruit--Processing; 2. Vegetables--Processing

Includes bibliographical references and index.