Nghiên cứu thu sinh khối, yeast extract và β-glucan từ nấm men Saccharomyces cerevisiae nuôi trong môi trường nước chua tàu hũ

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Hoàng Đăng Long Bùi, Thanh Nhàn Đặng, Xuân Phong Huỳnh, Ngọc Thạnh Nguyễn, Thị Hồng Vấn Trần

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 571.829 Fungi and algae

Thông tin xuất bản: Tạp chí Nông nghiệp&Phát triển nông thôn, 2019

Mô tả vật lý: 89-99

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 673976

Thêm vào giỏ

Tuyển chọn chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae có khả năng tăng sinh khối cao, xác định điều kiện thích hợp cho nấm men tăng sinh khối trong môi trường nước chua tàu hũ và khảo sát điều kiện thu nhận yeast extract và β-glucan. Kết quả đã tuyển chọn được chủng S. cerevisiae LX1.1 cho sinh khối đạt 0,204 g100 mL trong môi trường nước chua tàu hũ. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sản xuất sinh khối dựa trên mô hình Plackett-Burman (PBD) với 7 nhân tố khảo sát. Kết quả đã xác định được 3 yếu tố (pH, mật số và hàm lượng peptone) có ý nghĩa và được chọn xác định điều kiện tối ưu theo bố trí Central Composite Design (CCD). Kết quả cho thấy chủng S. cerevisiae LX1.1 nuôi cấy trong điều kiện với mật số 107 tế bàomL, hàm lượng peptone 4,78 gL và pH 5,59 cho sinh khối đạt 0,469 g100 mL. Khối lượng yeast extract thu hồi đạt 0,298 g và 2,583 g β-glucan từ 3,0 g sinh khối khô tế bào nấm men, tương ứng hiệu suất thu hồi β-glucan là 86,10%.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR