Effects of Cold Post-Fermentation Process on Microbial Diversity and Biogenic Amines in Protease-Assisted Fermented

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Haiying Cai, Kaiyi Chen, Li Chen, Xiaogang Guo, Thanh Ninh Le, Minjie Zhao

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Switzerland : Foods (Basel, Switzerland) , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 706430

This study investigated the effects of enzyme-assisted low-temperature cold fermentation on

Tạo bộ sưu tập với mã QR