Improvement of interfacial, antioxidant, and emulsifying properties of pectin by grafting surfactin.

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Chunhua Dai, Ronghai He, Liurong Huang, Haile Ma, Zhenzhen Shu, Pengfei Yan

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại: 070.48346 Journalism

Thông tin xuất bản: Netherlands : International journal of biological macromolecules , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 713953

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

The changes in structural, interfacial, antioxidant, and emulsifying properties of pectin after grafting surfactin were investigated. Surfactin-pectin conjugate exhibited the highest surface hydrophobicity, approximately 130-fold of surfactin and 1.4-fold of pectin, accompanied by changed FTIR spectra. IC

1. Improvement
2. Of
3. Interfacial

Tạo bộ sưu tập với mã QR