Wine chemistry and biochemistry

• Tác giả: M. Victoria Moreno-Arribas, M. Carmen Polo
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0387741161
• ISBN-13: 978-0387741185
• Ký hiệu phân loại: 663 Beverage technology
• Thông tin xuất bản: New York : Springer , 2009
• Mô tả vật lý: xv, 735 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 71500
• Chủ đề: 1. Wine and wine making--Chemistry; 2. Wine and wine making--Microbiology

Includes bibliographical references and index.