Ozone in food processing [electronic resource]

• Tác giả: C. P O'Donnell
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1118307410
• Ký hiệu phân loại: 664.0286 Food technology
• Thông tin xuất bản: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2012
• Mô tả vật lý: 1 online resource.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 73965
• Chủ đề: 1. Food industry and trade; 2. Ozone; 3. Electronic books; 4. TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science

Includes bibliographical references and index.