Culinary reactions : the everyday chemistry of cooking

• Tác giả: Simon Field
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1569767068
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Chicago, Ill. : Chicago Review Press, 2012
• Mô tả vật lý: xv, 238 p. : , ill. ; , 23 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 74073
• Chủ đề: 1. Cooking; 2. Food--Analysis