Introduction to food engineering

• Tác giả: Dennis R Heldman, R. Paul Singh
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0123709004
• Ký hiệu phân loại: 664.02 Processes
• Thông tin xuất bản: Burlington, MA : Academic Press/Elesevier, 2009
• Mô tả vật lý: xxii, 841 p. : , ill. (some col.) ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 74166
• Chủ đề: 1. Food industry and trade

Includes bibliographical references and index.