On the relevance of inhomogeneity in saturated fatty acid compositions for the crystallization kinetics of fat blends.

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Eckhard Flöter, Tim Hoffmann, Michael Rappolt, Julia Seilert

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại: 133.5265 Astrology

Thông tin xuất bản: England : Soft matter , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 749783

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

In this contribution, the crystallization kinetics of model fat blends containing trisaturated and mono-unsaturated TAGs of different saturated fatty acid composition are investigated

Tạo bộ sưu tập với mã QR