Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 1- Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

• Tác giả: Lê Việt Mẫn
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 663 Beverage technology
• Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2011
• Mô tả vật lý: 338tr. ; , 24cm
• Bộ sưu tập: Sách giáo trình
• ID: 75603
• Chủ đề: 1. Công nghiệp đồ uống; 2. Sữa--Chế biến

Tóm tắt

* Phần 1: Nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa-
* Phần 2: Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa-
* Phần 3: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa