Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

• Tác giả: Bùi Ái
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2009
• Mô tả vật lý: 236 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 75619
• Chủ đề: 1. Lên men

Tóm tắt

   - Chương 1: Công nghệ sản xuất cồn Etylic -
   - Chương 2: Công nghệ sản xuất Malt và bia-
   - Chương 3: Công nghệ sản xuất rượu vang nho-
   - Chương 4: Công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ