Modification of Structure, Pasting, and In Vitro Digestion Properties of Glutinous Rice Starch by Different Lactic Acid Bacteria Fermentation.

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Runjie Cao, Xianfeng Du, Hongkui He, Anjun Li, Yuhui Li, Jintong Ma, Dongliang Shao, Tiantian Shao, Yanli Wang, Jigang Zhang

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại: 547.4—547.8 *Aliphatic compounds

Thông tin xuất bản: Switzerland : Foods (Basel, Switzerland) , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 76068

This research evaluated the effect of fermentation with

Tạo bộ sưu tập với mã QR