Microbial Ecology and Nutritional Features in Liquid Sourdough Containing Hemp Flour Fermented by Lactic Acid Bacterial Strains.

• Tác giả: Marco Candela, Valentina Cifarelli, Isabella D'Antuono, Mariaelena Di Biase, Massimo Ferrara, Stella Lisa Lonigro, Giorgia Ostante, Daniel Scicchitano, Francesca Valerio
• Ngôn ngữ: eng
• Ký hiệu phân loại: 792.38 +Panto
• Thông tin xuất bản: Switzerland : Foods (Basel, Switzerland) , 2025
• Bộ sưu tập: NCBI
• ID: 76465

Tóm tắt

Hemp seed flour (