Professional Cooking for Canadian Chefs [electronic resource].

• Tác giả: Wayne Gisslen
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0470076569
• ISBN-13: 978-1118222645
• ISBN-13: 978-1118236550
• Ký hiệu phân loại: 641.57 Quantity, institutional, travel, outdoor cooking
• Thông tin xuất bản: Hoboken : John Wiley & Sons, Inc., 2006
• Mô tả vật lý: 1 online resource (xxx, 569p.)
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 76882
• Chủ đề: 1. Cooking--Vocational guidance--Canada; 2. Food service; 3. Quantity cooking

Includes bibliographical references (p. 899-900) and index.