Dairy chemistry and biochemistry

• Tác giả: P.F Fox, P.L.H McSweeney
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0412720000
• Ký hiệu phân loại: 637.21 Processing dairy and related products
• Thông tin xuất bản: London : Blackie Academic & Professional, 1998
• Mô tả vật lý: 478 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 7820
• Chủ đề: 1. Sản phẩm bơ sữa -- Thành phần cấu tạo; 2. Sữa -- Thành phần cấu tạo