Fundamentals of dairy chemistry

• Tác giả: Robert Jenness, Mark Keeney, Elmer H Marth, Noble P Wong
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0834213605
• Ký hiệu phân loại: 637 Processing dairy and related products
• Thông tin xuất bản: N.Y : Van Nostrand Reihold Co., 1988
• Mô tả vật lý: 779 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 7829
• Chủ đề: 1. Sản phẩm bơ sữa -- Thành phần cấu tạo; 2. Sữa -- Thành phần cấu tạo