Thermal technologies in food processing

• Tác giả: Philip Richardson
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 185573558X
• Ký hiệu phân loại: 664.028 Preservation techniques
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC, 2001
• Mô tả vật lý: 294 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
• ID: 7856
• Chủ đề: 1. Food--Effect of heat on; 2. Food--Preservation; 3. Food industry and trade--Technology transfer