Microbiological risk assessment in food processing

• Tác giả: Martyn Brown, Mike Stringer
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1855735857
• Ký hiệu phân loại: 664.001579 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC, 2002
• Mô tả vật lý: 301 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 7862
• Chủ đề: 1. Food--Microbiology; 2. Food industry and trade--Quality control; 3. Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)