Food colorants : chemical and functional properties

• Tác giả: Carmen Socaciu
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0849393574
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : Taylor & Francis, 2007
• Mô tả vật lý: 633 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 80562
• Chủ đề: 1. Color of food; 2. Coloring matter in food; 3. Coloring matter; 4. Food additives--Specifications; 5. Food Coloring Agents--chemistry

Includes bibliographical references and index.