Sensory shelf life estimation of food products

• Tác giả: Guillermo Hough
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 142009291X
• ISBN-13: 978-1420092912
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press / Taylor & Francis, 2010.
• Mô tả vật lý: xvii, 246 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 80942
• Chủ đề: 1. Detectors; 2. Food--Sensory evaluation; 3. Food--Shelf-life dating; 4. Food--Testing; 5. Food industry and trade--Quality control; 6. Food spoilage--Risk assessment

Includes bibliographical references and index.