Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology

• Tác giả: Casimir C Akoh, David B Min
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1420046632
• Ký hiệu phân loại: 612 Human physiology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group, 2008
• Mô tả vật lý: xiii, 914 p. : , ill. ; , 27 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 80975
• Chủ đề: 1. Lipids--Biotechnology; 2. Lipids--Metabolism; 3. Lipids in human nutrition; 4. Lipids; 5. Lipids--chemistry; 6. Lipids--physiology; 7. Biotechnology--methods; 8. Food; 9. Nutritional Physiological Phenomena

Includes bibliographical references and index.