Variability of Sialic Acids in Beef Breeds and Nutritional Implications in Red Meat.

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Michela Contò, Sabrina Di Giovanni, Sebastiana Failla, Maria Miarelli

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Switzerland : Molecules (Basel, Switzerland) , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 90263

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

This study examines the variability of sialic acids, specifically N-acetylneuraminic acid (Neu5Ac) and N-glycolylneuraminic acid (Neu5Gc), in beef from seven cattle breeds (Holstein Friesian, Red Pied, Maremmana, Chianina, Charolais, Limousin, and Piemontese). Neu5Gc, a non-human sialic acid linked to inflammation and disease risk, showed significant breed differences (

Tạo bộ sưu tập với mã QR