Tác giả: Y. H Hui, Fidel Toldrá
Ngôn ngữ: eng
ISBN-10: 0813814774ISBN-13: 978-0813814773
ISBN-10: 0813814774
ISBN-13: 978-0813814773
Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2007
Mô tả vật lý: xvii, 555 p. : , ill. ; , 27 cm
Bộ sưu tập: Sách tra cứu
ID: 92928 Tạo mục trích dẫn