Kitchen mysteries : revealing the science of cooking = Les secrets de la casserole

• Tác giả: Hervé This
• Ngôn ngữ: eng ; fre
• ISBN-10: 023114170X
• ISBN-10: 0231512031
• ISBN-13: 978-0231141703
• ISBN-13: 978-0231512039
• Ký hiệu phân loại: 641.5 Cooking
• Thông tin xuất bản: 2007
• Mô tả vật lý: ix, 220 p. : , ill. ; , 21 c
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 93650
• Chủ đề: 1. Cookin; 2. Foo; 3. Gastronom

Includes bibliographical references and inde