Making artisan cheese : 50 fine cheeses that you can make in your own kitchen

• Tác giả: Tim Smith
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1592531970
• Ký hiệu phân loại: 637 Processing dairy and related products
• Thông tin xuất bản: Gloucester, Mass. : Quarry Books, 2005
• Mô tả vật lý: 176 p. : , col. ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 94143
• Chủ đề: 1. Cheese--Varieties; 2. Cheese; 3. Cooking (Cheese)

Includes bibliographical references (p. 175) and index.