Coffee flavor chemistry

• Tác giả: Yvonn Bessière-Thomas, Ivon Flament
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0471720380
• Ký hiệu phân loại: 663 Beverage technology
• Thông tin xuất bản: Chichester ; New York : Wiley, 2002
• Mô tả vật lý: xii, 410 p. : , ill. (some col.) ; , 26 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 95140
• Chủ đề: 1. Coffee; 2. Flavoring essences

Includes bibliographical references (p. [347]-395) and index