Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm : T.3 - Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt

• Tác giả: Nguyễn Bin
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2003
• Mô tả vật lý: 262 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 9520
• Chủ đề: 1. Công nghệ hóa chất, Các quá trình; 2. Công nghệ thực phẩm, Các quá trình

Tóm tắt

* Phần thứ II : Các quá trình nhiệt
   - Chương 1: Truyền nhiệt1. Dẫn nhiệt2. Nhiệt đối lưu 3. Nhiệt bức xạ4. Truyền nhiệt
   - Chương 2: Đun nóng, làm nguội, ngưng tụ1. Đun nóng2. Làm nguội, ngưng tụ
   - Chương 3: Cô đặc1. Khái niệm chung2. Cô đặc một nồi3. Cô đặc nhiều nồi4. Cấu tạo thiết bị cô đặc
   - Chương 4: Quá trình lạnh1. Lạnh đông2. Lạnh thâm độ
   - Chương 5: Ví dụ và bài tập1. Truyền nhiệt2. Tính toán thiết bị trao đổi nhiệt gián tiếp3. Cô đặc và lạnh.