Vietnam English
Đăng nhập
 Thông tin tài khoản  Đăng xuất
0
Loại tài liệu:    Chỉ tìm trong: 
Tìm được 37 kết quả
Recent advances of protein modification strategies to enhance the freezing stability of food emulsions: Principles, appl...
Tác giả: Zhiwen Shen, Yuxin Ding, Yanshun Xu
Xuất bản: United States: Comprehensive reviews in food science and food safety , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Molecular Insights into the Modified Silica Nanoparticle-Induced Emulsification of Crude Oil-in-Water Emulsions: Experim...
Tác giả: Han Jia, Bowen Wang, Yihan Huang, Zhenghao Kou, Haowen Yu, Zhe Wang, Qiuyu Xie, Shijie Wen, Xu Li, Xin Wei
Xuất bản: United States: Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Natural-Based Microparticles as Sole Stabilizers of High Internal Phase Pickering Emulsions
Tác giả: Marie Cafiero, Marie-Noëlle Maillard, Sabrina Maniguet, Valérie de La Poterie, Delphine Huc-Mathis
Xuất bản: United States: ACS omega , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Reinforcement the whipping capabilities of aerated emulsions by multi-enzymatic modification of palm olein: Fat crystal-...
Tác giả: Pengkai Xie, Junqi Lai, Yee-Ying Lee, Rui Xie, Tong He, Chin Ping Tan, Yong Wang, Zhen Zhang
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Properties and mechanisms of O/W emulsions stabilized by shellac and xanthan gum at acidic pH
Tác giả: Anyi Wang, Qixin Zhong
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Advanced characterization of fish skin gelatin-proanthocyanidins covalent and non-covalent composite emulsions for benzy...
Tác giả: Yuhang Shen, Songyi Lin, Liang Song, Peng Sun, Yoshimasa Nakamura, Yue Tang
Xuất bản: Netherlands: International journal of biological macromolecules , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Stable Pickering emulsions of cinnamaldehyde were formulated using tannic acid-assisted cellulose nanofibers and applied...
Tác giả: Wei Jiang, Xiaojuan Lei, Zhenan Rao, Jichun Zhao, Kaifang Zeng, Jian Ming
Xuất bản: Netherlands: International journal of biological macromolecules , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Interfacial mechanisms, environmental influences, and applications of polysaccharide-based emulsions: A review
Tác giả: Yan Xu, Shengnan Wang, Liwen Xin, Lanxin Zhang, He Liu
Xuất bản: Netherlands: International journal of biological macromolecules , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Physical and oxidative stability of 5 % fish oil-in-water emulsions stabilized with lesser mealworm (Alphitobius diaperi...
Tác giả: Aurélie Ballon, Lucas Sales Queiroz, Sílvia de Lamo-Castellví, Carme Güell, Montse Ferrando, Charlotte Jacobsen, Betül Yesiltas
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
Sphere-to-Icosahedron Droplet Shape Transformations in Interfacially Frozen Pickering Emulsions
Tác giả: Alexander V Butenko, Emery Hsu, Daniel A Matoz-Fernandez, Lee Shool, Andrew B Schofield, Daeyeon Lee, Eli Sloutskin
Xuất bản: United States: ACS nano , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  615.45
 Thêm vào giỏ
 
1 2 3 Tiếp

Truy cập nhanh danh mục

Sách tham khảo
Đồ án TN ĐH-CĐ
Tài liệu điện tử
Truy cập mở
Nghiên cứu khoa học
Sách giáo trình
Báo-Tạp chí
Metadata
Sách tra cứu
Luận văn Thạc sĩ
Luận án Tiến sĩ
Media