Công nghệ sinh học thực phẩm
	Tác giả: Chu Thị Bích Phượng, Nguyễn Ngọc Hồng
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Xây dựng quy trình sản xuất tỏi đen từ nguyên liệu tỏi lý sơn ở quy mô phòng thí nghiệm và khảo sát hoạt tính kháng khuẩ...
	Tác giả: Nguyễn Huỳnh Thùy Trang, Chu Thị Bích Phượng
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2015
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Ứng dụng chủng lactobacillus Sp.L5 để kéo dài thời gian bảo quản bánh mì
	Tác giả: Đỗ Nguyễn Thúy Vy, Huỳnh Phương Quyên, Nguyễn Hoài Thương
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2016
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Sử dụng vi khuẩn lactobacillus spp. phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống để kéo dài thời gian bảo quản bánh mì
	Tác giả: Nguyễn Thái Thiên Dung, Huỳnh Phương Quyên, Nguyễn Hoài Hương
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2017
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Giáo trình hóa sinh học thực phẩm
	Tác giả: Lê Thị Hồng Ánh, Lê Thị Thúy Hằng, Nguyễn Phan Khánh Hòa, Nguyễn Thị Thu Sang, Nguyễn Thủy Hà, Trần Thị Minh Hà
	Xuất bản: TP.HCM: Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh , 2017
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Công nghệ lên men
	Tác giả: Nguyễn Hoài Hương
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2015
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Microbial enzyme technology in food applications
	Tác giả: Ramesh C Ray, Cristina M Rosell
	Xuất bản: Boca Raton, FL: CRC Press, Taylor & Francis Group , 2017
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
	Tác giả: Spiros Paramithiotis
	Xuất bản: Boca Raton, Florida ; London, [England] ; New York, [New York: CRC Press , 2017.
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Fermented meat products : health aspects
	Tác giả: Nevijo Zdolec
	Xuất bản: Boca Raton, Florida: CRC Press , 2017.
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Fermented foods of Latin America : from traditional knowledge to innovative applications
	Tác giả: Ana Lucia Barretto Penna, Luis Augusto Nero, Svetoslav Dimitrov Todorov
	Xuất bản: Boca Raton, Florida ; London, [England] ; New York, [New York: CRC Press , 2017.
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ