Khảo sát hoạt tính dược lý của Selen trong một số loại tỏi và ứng dụng tỏi vào thực phẩm chức năng chống lão hóa
	Tác giả: Nguyễn Thị Ngọc Yến
	Xuất bản: Tp.HCM: HUTECH , 2002
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Microbiology and Technology of Fermented Foods
	Tác giả: Robert Wayne Hutkins
	Xuất bản: Oxford: Blackwell Pub. ; IFT Press , 2006
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Công nghệ lên men
	Tác giả: Nguyễn Hoài Hương
	Xuất bản: Tp.HCM: Hutech , 2008
	Bộ sưu tập: NCBI
	ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
	Tác giả: Bùi Ái
	Xuất bản: Tp.HCM: Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh , 2008
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Giáo trình Công nghệ lên men
	Tác giả: Lương Đức Phẩm
	Xuất bản: Hà Nội: Giáo dục Việt Nam , 2010
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Enzymes in food technology / edited by Robert J. Whitehurst, Maarten Van Oort
	Tác giả: Maarten van Oort, Robert J Whitehurst
	Xuất bản: Oxford: Wiley-Blackwell , 2010
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Bioprocesses and biotechnology for functional foods and nutraceuticals
	Tác giả: J Bruce German, Jean-Richard Neeser
	Xuất bản: New York: Marcel Dekker , 2004
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
	Tác giả: Bùi Ái
	Xuất bản: Tp.HCM: Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh , 2009
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Extrusion cooking : technologies and applications
	Tác giả: R C E Guy
	Xuất bản: Cambridge : Boca Raton: Woodhead ; CRC Press , 2001
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Encapsulation technologies for active food ingredients and food processing [electronic resource]
	Tác giả: Vikto Nedović, Nicolaas Jan Zuidam
	Xuất bản: New York: Springer , 2010
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ