Industrial chocolate manufacture and use
	Tác giả: S T Beckett
	Xuất bản: Chichester UK Ames Iowa: WileyBlackwell, 2009
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

Chocolate science and technology
	Tác giả: Emmanuel Ohene Afoakwa
	Xuất bản: Chichester UK Ames Iowa: WileyBlackwell, 2010
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

The science of chocolate [electronic resource]
	Tác giả: S T Beckett
	Xuất bản: Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2008
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

Chocolates and confections : formula, theory, and technique for the artisan confectioner
	Tác giả: Peter P Greweling, Ben Fink
	Xuất bản: New York: John Wiley Sons, 2013
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

The science of chocolate
	Tác giả: S T Beckett
	Xuất bản: Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2000
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

Chocolate science and technology
	Tác giả: Emmanuel Ohene Afoakwa
	Xuất bản: Chichester UK Ames Iowa: WileyBlackwell, 2010
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo toffee trái cây hỗn hợp từ quả thanh long và quả xoài
	Tác giả: Bùi Thị Kim Khương, Lâm Văn Mân
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2017
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu xây dựng qui trình chế biến kẹo Nougat bổ sung bột bí đỏ năng lượng thấp
	Tác giả: Nguyễn Thị Huỳnh Như, Nguyễn Lệ Hà
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2018
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất kẹo Nougat có bổ sung bột chuỗi và đậu phộng năng lượng thấp
	Tác giả: Dương Minh Thư, Nguyễn Lệ Hà
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2018
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.153  Thêm vào giỏ

Xây dựng quy trình thu nhận bột bí đỏ, bột chuối và ứng dụng chế biến kẹo nougat trái cây năng lượng thấp
	Tác giả: Dương Minh Thư, Nguyễn Lệ Hà, Nguyễn Thị Huỳnh Như
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2018
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.153  Thêm vào giỏ