Loại tài liệu:    Chỉ tìm trong: 
Tìm được 710 kết quả
Special issue on progress in food chemistry - Insights from the 2023 conference
Tác giả: Paul Finglas, Muhammad H Al-U'datt, Siân Astley, Ronald B Pegg, Dongxiao Sun-Waterhouse
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc: 
 
Corrigendum to "Key non-volatile taste components and characteristics of abdominal muscle in Eriocheir sinensis under various thermal processing methods" [Food chemistry 464 (2025) 141902]
Tác giả: Yuyao Shi, Zehui Qiu, Mingyu Yin, Long Zhang, Yulong Zhao, Renyue Zhang, Wenzheng Shi, Xichang Wang
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  617.55
 
-methyltetrahydrofuran and ethyl lactate" [Food Chemistry, 434 (2024) 137437]
Tác giả: Ángeles Morón-Ortiz, Paula Mapelli-Brahm, Antonio León-Vaz, Ana M Benítez-González, Rosa León, Antonio J Meléndez-Martínez
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  272.3
 
Short-clustered maltodextrin mediates stabilization of gluten proteins during frozen storage compared to trehalose and g...
Tác giả: Yang Li, Haocun Kong, Caiming Li, Xiaofeng Ban, Zhengbiao Gu, Yujie Lu, Zhaofeng Li
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  636.08522
 
Discovery of novel DPP4 inhibitory peptides from egg yolk by machine learning and molecular docking: In vitro and in viv...
Tác giả: Yujie Xu, Yiqiao Pei, Zhifu Liu, Peng Tan, Rui Liu, Lulu Chu, Ye Zhang, Wenjie Wang, Hao Wang
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  729.6
 
Insight into the binding mechanism of rutin and lysozyme: Based on spectroscopy and molecular simulation technology
Tác giả: Lili Liu, Le Yang, Hui Chen, Weiwei Cheng, Yue Ding, Feng Xiao
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  543.54
 
Rapid dough making quality analysis of wheat flour using Fourier transform infrared spectroscopy and chemometrics
Tác giả: James M Kelly, Björn Bohman, Dion Bennett, Nicolas L Taylor
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  535.842
 
Innovative electrochemical sensor design for carcinogenic antioxidant detection: Bimetallic phosphate nanoparticles deco...
Tác giả: Santhiyagu Sahayaraj Rex Shanlee, Vinitha Mariyappan, Shen-Ming Chen, Rasu Ramachandran, Abdullah G Al-Sehemi, Yong-Song Chen
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  382.53
 
Cobalt MOF-hybridized nanozyme catalysts breaking pH limitations for boosted chlorpyrifos sensing performance
Tác giả: Ruiqi Zou, Junxiao Shi, Qi Lu, Chunyan Sun, Haiqing Ye, Xu Yan, Fangjie Tian, Hongxia Li
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  620.18933
 
Hydrogel microspheres immobilized lipase inspired by golf ball surfaces for the deacidification of Antarctic krill oil
Tác giả: Xiaolu Liu, Yao Li, Xuan Ji, Xu Fei, Jing Tian, Longquan Xu, Yi Wang
Xuất bản: England: Food chemistry , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  796.3522
 
1 2 3 Tiếp

Truy cập nhanh danh mục