Loại tài liệu:
Chỉ tìm trong:
31-40 trong số 48 kết quả
Incorporation of transglutaminase potentially promoted the gelling properties and sensorial attributes of lysine-rich salt-reduced frankfurters
|
|
Tác giả:
Jingming Zhang, Xin Li, Cheng Li, Baohua Kong, Fangda Sun, Chuanai Cao, Hongwei Zhang, Qian Liu, Xinning Huang
|
Xuất bản:
Canada:
Food research international (Ottawa, Ont
,
2025
|
Bộ sưu tập:
NCBI
|
|
|