Vietnam English Japanese
 Đăng nhập
 Thông tin tài khoản Đăng xuất
0
Loại tài liệu:    Chỉ tìm trong: 
11-20 trong số 156 kết quả
Lactic acid fermentation improves nutritional and functional properties of chickpea flours
Tác giả: M F Chiacchio, G Blaiotta, A Pazzanese, S Tagliamonte, P Vitaglione
Xuất bản: Canada: Food research international (Ottawa, Ont , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  371.926
 Thêm vào giỏ
 
Effects of synthetic microbial community fermentation on volatile flavor and quality characteristics of ginger pickle
Tác giả: Yankai Min, Qing Zhang, Jiali Liu, Yanling Shang, Yilin Hou, Min Zhang, Jingwen Dai, Ziyu Li, Wenliang Xiang, Jie Tang
Xuất bản: Canada: Food research international (Ottawa, Ont , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  809.008
 Thêm vào giỏ
 
Investigating the role of primary fungi in Huangjiu fermentation: Insights from flavor orientation and synthetic microbiomes
Tác giả: Qi Peng, Huihui Zhou, Huajun Zheng, Guangfa Xie
Xuất bản: England: Food microbiology , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  614.51
 Thêm vào giỏ
 
Engineering Rumen Metabolic Pathways: Where We Are, and Where Are We Heading
Tác giả: Emilio M Ungerfeld, C James Newbold
Xuất bản: Frontiers Media SA , 2018
Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
eBook (pdf)
ddc: 
 Thêm vào giỏ
 
Analysis of fermentation characteristics in fermented grains across seven rounds of sauce-flavored Baijiu: Microbial communities structure, physicochemical parameters, volatile and non-volatile
Tác giả: Xiaomin Liu, Yingchun Mu, Xiangxiang Lv, Nuo Chen, Lei Chen, Tangzheng Wen, Wei Su
Xuất bản: Netherlands: Food chemistry: X , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  972.8202
 Thêm vào giỏ
 
Kombucha, kefir, and beyond : a fun & flavorful guide to fermenting your own probiotic beverages at home
Tác giả: Alex Lewin, Raquel Guajardo
Xuất bản: ,
Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
eBook (pdf)
ddc:  664.024
 Thêm vào giỏ
 
Kvasný průmysl
Tác giả:
Xuất bản: Research Institute of Brewing and Malting, Plc , 2019
Bộ sưu tập: Báo giấy
ddc: 
 Thêm vào giỏ
 
Dietary Fibers and Human Health
Tác giả: Megan A McCrory (Ed)
Xuất bản: Basel, Switzerland: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute , 2017
Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
eBook (pdf)
ddc: 
 Thêm vào giỏ
 
Microorganisms for Functional Food
Tác giả: Fabio Minervini, Maria De Angelis
Xuất bản: Frontiers Media SA , 2016
Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
eBook (pdf)
ddc: 
 Thêm vào giỏ
 
Fermentation of a wine pomace and microalgae blend to synergistically enhance the functional value of protein- and polyphenol-rich matrices
Tác giả: Elisabetta Trossolo, Ali Zein Alabiden Tlais, Stefano Tonini, Pasquale Filannino, Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
Xuất bản: Canada: Food research international (Ottawa, Ont , 2025
Bộ sưu tập: NCBI
ddc:  006.332
 Thêm vào giỏ
 
Trước 1 2 3 4 Tiếp

Truy cập nhanh danh mục

Media
Đồ án TN ĐH-CĐ
Tài liệu điện tử
Truy cập mở
Nghiên cứu khoa học
Sách giáo trình
Báo-Tạp chí
Metadata
Sách tra cứu
Luận văn Thạc sĩ
Luận án Tiến sĩ
Sách tham khảo