Thư viện Đại học Công nghệ Tp.HCM

Khảo sát một số yếu tổ ảnh hưởng đến quy trình chế biến bánh canh bổ sung bí đỏ=Exploring some factors affecting the process of making rice noodles from pumpkin
	Tác giả: Văn Tặng Lê
	Xuất bản: Tạp chí Công thương , 2024
	Bộ sưu tập: Báo, Tạp chí
	eBook (pdf) ddc: Thêm vào giỏ

Functional Foods and Food Supplements
	Tác giả: Federica Turrini, Raffaella Boggia, Raffaella Boggia, Federica Turrini, Paola Zunin, Paola Zunin
	Xuất bản: Basel, Switzerland: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute , 2021
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	ddc: Thêm vào giỏ

Nghiên cứu sử dụng axit ascorbic trong bảo quản puree bí đỏ (Cucurbita moschata D.) tiệt trùng đóng hộp=Study on ascorbic acid used in preserving the sterilized pumpkin (Cucurbita
	Tác giả: Nhật Minh Phương Nguyễn
	Xuất bản: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn , 2024
	Bộ sưu tập: Báo, Tạp chí
	eBook (pdf) ddc: Thêm vào giỏ

Ảnh hưởng của việc thay thế một phần bột mì bằng bột bí đỏ đến chất lượng bánh quy=Impacts of partially replacing wheat flour with pumpkin flour on the quality
	Tác giả: Mạnh Ngọc Bảo Nguyễn
	Xuất bản: Tạp chí Công thương , 2024
	Bộ sưu tập: Báo, Tạp chí
	eBook (pdf) ddc: Thêm vào giỏ