Probiotic dairy products

• Tác giả: A. Y Tamime
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1405121246
• Ký hiệu phân loại: 641.37 Dairy and related products
• Thông tin xuất bản: Oxford, UK ; Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2005.
• Mô tả vật lý: xvi, 216 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65853
• Chủ đề: 1. Dairy microbiology; 2. Dairy products in human nutrition; 3. Dairy Products--microbiology; 4. Food Microbiology; 5. Food Technology; 6. Probiotics

Includes bibliographical references and index.