La panification au levain naturel
	Tác giả: Philippe Roussel, Elisa Michel, Elisa Michel, Bernard Onno, Bernard Onno, Philippe Roussel, Delphine Sicard, Delphine Sicard
	Xuất bản: Versailles Cedex, France: éditions Quae , 2020
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Khảo sát quy chế biến bột khoai lang trắng và ứng dụng chế biến bánh mì nhào chua
	Tác giả: Châu Thị Cẩm Trang, Huỳnh Kim Phụng, Trần Thị Thanh Nữ
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Khảo sát quy trình chế biến bột hạt mít và ứng dụng trong chế biến bánh mì bột nhào chua
	Tác giả: Phạm Tường Vân, Dư Ngọc Diễm My, Huỳnh Kim Phụng
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu qui trình chế biến bánh mì từ bột nhào đông lạnh
	Tác giả: Bạch Lý Bảo Châu, Bạch Lý Bảo Châu, Lâm Văn Mân
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh mì bổ sung bột khoai lang tím quy mô phòng thí nghiệm
	Tác giả: Đinh Thị Phương Quỳnh, Huỳnh Kim Phụng
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH , 2017
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến bột hạt mít và ứng dụng trong chế biến bánh mì bột nhào chua
	Tác giả: Dư Ngọc Diễm My, Huỳnh Kim Phụng
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh mì từ bột nhào đông lạnh
	Tác giả: Lê Ngọc Quỳnh, Bạch Lý Bảo Châu, Lâm Văn Mân
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến bột khoai lang trắng và ứng dụng chế biến bánh mì bột nhào chua
	Tác giả: Châu Thị Cẩm Trang, Đỗ Thị Thảo Dung, Huỳnh Kim Phụng, Lý Uyển My
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu xây dựng quy trình bánh mì Gluten Free từ hỗn hợp bột gạo lứt, tinh bột khoai tây, bột năng và bột gạo
	Tác giả: Lê Trung Kiên, Bùi Thị Yến Oanh, Huỳnh Phương Quyên
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2020
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu bổ sung bột xương cá thác lác vào bánh mì Burger bun khoai lang tím
	Tác giả: Lê Huỳnh Mai Anh, Huỳnh Kim Phụng, Nguyễn Ngọc Thiên Phúc
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2020
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ