Fermented foods of Latin America : from traditional knowledge to innovative applications
	Tác giả: Luis Nero, Svetoslav Todorov, A Barretto Penna
	Xuất bản: ,
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Microbial enzyme technology in food applications
	Tác giả: Ramesh C Ray, Cristina M Rosell
	Xuất bản: ,
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Starter cultures in food production
	Tác giả: Barbara Speranza
	Xuất bản: ,
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Kombucha, kefir, and beyond : a fun & flavorful guide to fermenting your own probiotic beverages at home
	Tác giả: Alex Lewin, Raquel Guajardo
	Xuất bản: ,
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Tìm môi trường thay thế mrs broth để tăng sinh lactobacillus plantarum l5 ứng dụng sản xuất bánh mì bột chua
	Tác giả: Võ Ngọc Huyền, Nguyễn Hoài Hương
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2019
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Sử dụng vi khuẩn Lactobacillus spp. phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống để kéo dài thời gian bảo quản bánh mì
	Tác giả: Hồ Lý Hải Vân, Huỳnh Phương Quyên, Lê Nguyễn Bích Hiền, Trần Thị Thúy Hằng, Võ Ngọc Huyền
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2019
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Công nghệ lên men thực phẩm
	Tác giả: Trần Thị Ngọc Mai, Nguyễn Hoài Hương, Nguyễn Kính
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Sử dụng vi khuẩn Lactobacillus Plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản
	Tác giả: Nguyễn Thị Hồng Thảo, Huỳnh Phương Quyên, Nguyễn Hoài Hương
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Sử dụng vi khuẩn Lactobacillus Plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản
	Tác giả: Trần Kim Ngân, Huỳnh Phương Quyên, Nguyễn Hoài Phương
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ

Thực hành công nghệ lên men (Thực phẩm)
	Tác giả: Nguyễn Hoài Hương
	Xuất bản: TP.HCM: HUTECH , 2018
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.024  Thêm vào giỏ